Salsa Ajillo

Rezept für 1 - YIELD

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Knolle Knoblauch; in Zehen zerteilt, geputzt
50	Gramm	entkernte grüne Oliven
50	Gramm	abgetropfte Kapern
400	Milliliter	Olivenöl
2		Eigelb
		Salz
		schwarzer Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Karibik
	Sauce

Zubereitung:
.	Diese Sauce von den spanischsprachigen Inseln verbindet den Geschmack von Knoblauch mit dem Aroma von Kapern und Oliven. Im Kühlschrank drei bis vier Tage haltbar, wird diese Sauce zu allem Gegrillten gereicht. Im Mixer oder mit dem Pürierstab zuerst die Knoblauchzehen zerkleinern. Öl, Kapern und Oliven zugeben und 2 min pürieren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Eigelbe zufügen und nochmals zum Emulgieren kräftig durchschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

Zubereitung:

Diese Sauce von den spanischsprachigen Inseln verbindet den Geschmack von
Knoblauch mit dem Aroma von Kapern und Oliven. Im Kühlschrank drei bis vier
Tage haltbar, wird diese Sauce zu allem Gegrillten gereicht.

Im Mixer oder mit dem Pürierstab zuerst die Knoblauchzehen zerkleinern. Öl,
Kapern und Oliven zugeben und 2 min pürieren bis eine cremige Konsistenz
erreicht ist. Die Eigelbe zufügen und nochmals zum Emulgieren kräftig
durchschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes
Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra
Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

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