Wassail-Bowle

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WASSAILBOWLE
1	klein	Muskatnuß
2		Nelken
2	Gramm	Ingwerpulver
0.5		Zimtstange
5		KorianderkÖrner
5		KardamomkÖrner
1		Blättchen Muskatblüte
700	Gramm	Zucker
5	Deziliter	Wasser
12		Eier
3	Liter	Weißwein; oder Portwein oder
2		Äpfel

....

Kategorien
!	Wein
	Bowle
	Getränk

Zubereitung:
.	3 l Weißwein; oder Portwein oder Madeira, Sh Altenglische Weihnachtsbowle, welche am Abend des 24. Dezembers bei Kerzenlicht und Weihnachtslieder serviert wird. Wasser mit den Gewürzen aufkochen, noch heiß durch ein Tuch gießen. Den Wein hinzufügen und unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Nicht kochen ! Nach Geschmack süßen. Eigelb schaumig schlagen und zusammen mit dem steif geschlagenen Eischnee in das Bowlengefäß geben. Nach und nach das erhitzte Wein unterrühren und schaumig schlagen. Inzwischen die ausgestochenen Äpfel bei 220 Grad etwa 30 Minuten schmoren lassen. Die Bratäpfel in Spalten schneiden und zusammen mit der Bowle in Schalen servieren.

Zubereitung:

3 l Weißwein; oder Portwein oder Madeira, Sh

Altenglische Weihnachtsbowle, welche am Abend des 24. Dezembers bei
Kerzenlicht und Weihnachtslieder serviert wird.

Wasser mit den Gewürzen aufkochen, noch heiß durch ein Tuch
gießen. Den Wein hinzufügen und unter ständigem Rühren vorsichtig
erhitzen. Nicht kochen ! Nach Geschmack süßen.

Eigelb schaumig schlagen und zusammen mit dem steif geschlagenen
Eischnee in das Bowlengefäß geben. Nach und nach das erhitzte Wein
unterrühren und schaumig schlagen.

Inzwischen die ausgestochenen Äpfel bei 220 Grad etwa 30 Minuten
schmoren lassen. Die Bratäpfel in Spalten schneiden und zusammen mit
der Bowle in Schalen servieren.

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