Spaghetti alla carbonara

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spaghetti
150	Gramm	Bauchspeck, halbtrocken
1	Esslöffel	Schweineschmalz
1		Knoblauchzehe
1		Chilischote, getrocknet
4		Eier
6	Esslöffel	Parmesan, gerieben
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Sauce
	Nudeln

Zubereitung:
.	Spaghetti in Salzwasser kochen. Den gewürfelten Speck im Schweineschmalz auslaßen. Ebenso eine geschälte, halbierte Knoblauchzehe und nach Belieben eine Chilischote mitrösten - beide herausnehmen, wenn sie anzubrennen drohen. In einer vorgewärmten Schüssel die Eier mit 2 EL Käse und reichlich grob gemahlenen Pfeffer verschlagen. Die noch naßen Spaghetti (etwas Kochwasser zurückbehalten) dazugeben udn mischen. Etwas heißes Kochwasser hinzufügen - die Eiersauce muß die Spaghetti dicklich überziehen. Restlichen Käse untermischen, sofort servieren. :Stichworte : Nudeln, Sauce

Zubereitung:

Spaghetti in Salzwasser kochen. Den gewürfelten Speck im Schweineschmalz
auslaßen. Ebenso eine geschälte, halbierte Knoblauchzehe und nach Belieben
eine Chilischote mitrösten - beide herausnehmen, wenn sie anzubrennen
drohen.

In einer vorgewärmten Schüssel die Eier mit 2 EL Käse und reichlich grob
gemahlenen Pfeffer verschlagen.

Die noch naßen Spaghetti (etwas Kochwasser zurückbehalten) dazugeben udn
mischen. Etwas heißes Kochwasser hinzufügen - die Eiersauce muß die
Spaghetti dicklich überziehen. Restlichen Käse untermischen, sofort
servieren.

:Stichworte : Nudeln, Sauce

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