Süsssauer eingelegter Kürbis

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kürbis
		; Essig
		; Nelken
1		Zimtstange
1		Stück Ingwer
		; 2 1/2 Pfd. Zucker pro 4 Pfd. Kürbis

....

Kategorien
!	Eingelegt
	Gemüse
	Kürbis

Zubereitung:
.	Kürbis schälen, mit silbernem Löffel Kerngehäuse und alles Weiche entfer nen, Kürbis in etwa 2x3 cm große Streifen schneiden. Streifen in ein Por- zellangefäss geben und, mit Essig übergoßen, einen Tag lang ziehen las- sen. Den Essig mit Nelken, Zimt und Ingwer aufkochen, den Zucker und 2 Liter Was- ser hinzufügen. Kürbis hineingeben und glasig kochen. Danach alles wieder in das Porzellangefäss zurückgeben. Am Tag darauf die Kürbißtücke in Gläser oder Steingutgefässe füllen, den Saft noch mal kochen, bis er dicklich wird, heiß über die Kürbis- streifen gießen, =völlig= erkalten laßen, Gefässe mit Pergamentpapier zubinden. Schmeckt gut zu Wildvögeln.

Zubereitung:

Kürbis schälen, mit silbernem Löffel Kerngehäuse und alles Weiche entfer
nen, Kürbis in etwa 2x3 cm große Streifen schneiden. Streifen in ein Por-
zellangefäss geben und, mit Essig übergoßen, einen Tag lang ziehen las-
sen.

Den Essig mit Nelken, Zimt und Ingwer aufkochen, den Zucker und 2 Liter Was-
ser hinzufügen. Kürbis hineingeben und glasig kochen. Danach alles wieder in
das Porzellangefäss zurückgeben.

Am Tag darauf die Kürbißtücke in Gläser oder Steingutgefässe füllen, den
Saft noch mal kochen, bis er dicklich wird, heiß über die Kürbis- streifen
gießen, =völlig= erkalten laßen, Gefässe mit Pergamentpapier zubinden.

Schmeckt gut zu Wildvögeln.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 164

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List