Trüffelöl

Rezept für 1 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Natives Olivenoel
10	Gramm	Trueffel, weiss oder schwarz

....

Kategorien
!	Aufbau
	Einlegen
	Pilz

Zubereitung:
.	Die weiße Trüffel gibt mehr Geschack als die schwarze. Die schwarzen Trüffel kosten allerdings etwa nur die Hälfte. Verwenden sie Reste, die vom Hobeln übrigbleiben, oder die etwas härtere Außenhaut von schwarzen Trüffeln. Die Trüffelstücke in die Flasche geben und das Öl zugießen. Nach 2-3 Wochen hat das Öl das Trüffelaroma angenommen. Die Pilzstücke können mehrere Monate im Öl bleiben. Immer wieder frisches Öl nachfüllen.

Zubereitung:

Die weiße Trüffel gibt mehr Geschack als die schwarze. Die schwarzen
Trüffel kosten allerdings etwa nur die Hälfte. Verwenden sie Reste, die
vom Hobeln übrigbleiben, oder die etwas härtere Außenhaut von schwarzen
Trüffeln.

Die Trüffelstücke in die Flasche geben und das Öl zugießen. Nach 2-3
Wochen hat das Öl das Trüffelaroma angenommen. Die Pilzstücke können
mehrere Monate im Öl bleiben. Immer wieder frisches Öl nachfüllen.

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