Avocadosauce

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Rezept für 1 - YIELD

Zutaten
Menge Einheit Zutat
6 reife Avocados; geschält, entkernt und gewürfelt
300 Milliliter Limonensaft oder Zitronensaft
1 gross Zwiebel; grob gehackt
6 Zweige frisches Koriandergrün
3 Zweige frische Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel weißer Pfeffer
2 Teelöffel Salz
50 Gramm mit Paprika gefüllte grüne Oliven
2 Teelöffel Kapern; abgetropft
150 Milliliter Weißwein
75 Milliliter Passionsfruchtsaft oder Orangensaft
  Einige Spritzer Tabascosauce
....
Kategorien
! Karibik
  Sauce
  Avocado
Zubereitung:
. Eine vielseitig verwendbare Sauce, die zu Fisch, Fleisch und
Geflügel ebenso gut wie zu Gemüse paßt. Sie kann nach Belieben
mild oder scharf zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank
gut verschloßen drei bis vier Tage.

Alle Zutaten außer dem Wein, Fruchtsaft und Tabascosauce im Mixer
zu einer cremigen Masse pürieren.
Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals pürieren. Bei
Raumtemperatur servieren.

Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de>
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster
formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

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