Bobotie mit roten Linsen

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Kürbis (ca. 2kg)
		Salz
20	Gramm	milde Pfefferschoten
10	Gramm	frischer Ingwer
4		Knoblauchzehen
1		Orange (mit unehandelter
		; Schale)
2	Esslöffel	Koriandergrün
2	Esslöffel	Currypulver (mild)
100	Gramm	getrocknete Aprikosen
250	Gramm	Zwiebeln
6	Esslöffel	Öl
250	Gramm	rote Linsen
6		Eier
0.25	Liter	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Gemüse
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	Aufläufe

Zubereitung:
.	Vom Kürbis einen flachen Deckel abschneiden, den Stielansatz ringförmig ausstechen. Den Kürbis mit Küchenmeßer und Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von etwa 2 cm stehen laßen. Wattiges Fleisch un Kerne entfernen. Den Kürbis mit Salz austreuen und umgedreht abtropfen laßen, bis alle anderen Zutaten vorbereitet sind. Für die Gewürzmischung Pfefferschoten, Ingwer und Knoblauch putzen und grob hacken. Die Hälfte der Orange dünn abschälen, die Schale in streifen schneiden. Den Koriander abzupfen. Alles vermengen und sehr fein hacken, mit dem Currypulver mischen. Das Kürbisfleisch (ca. 350 g)und die Aprikosen fein würfeln. Die Zwiebeln pellen und ebenfalls würfeln. Alles in Öl bei schwacher Hitze unter Rühren in 5 Minuten glasig dünsten. Die Gewürzmischung unterrühren und kurz anschwitzen. Die Linsen untermischen. Die Orange auspressen, den Saft dazugießen, mit Salz würzen und sofort vom Herd nehmen. Den Kürbis von innen trockenreiben, die Füllung (bis auf 4 EL) locker hineingeben. Eier und Sahne verquirlen, salzen und langsam über die Füllung gießen. Den Kürbis mit seinem abgeschnittenen Deckel zudecken und in eine flache, ofenfeste Form setzen. Bei 175° (Gas 2, Umluft 1 1/2 Std. bei 150°) 1 3/4 Stunden backen. Den Deckel abnehmen, den Rest Füllung auf der Oberfläche verteilen. Im ausgeschalteten Ofen weitere 15 Minuten nachziehen laßen, dann in der Form servieren. VORSICHT BEIM FÜLLEN! Der Kürbis darf nicht bis zum Rand gefüllt werden, da er sonst eventüll platzt oder die Eiersahne überläuft. Wenn man das Gefühl hat, der Kürbis sei eher klein ausgefallen, sollte man statt der 6 Eier nur 5 und entsprechend weniger Sahne nehmen. *Qülle: Eßen&Trinken 9/94 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Vom Kürbis einen flachen Deckel abschneiden, den Stielansatz ringförmig
ausstechen. Den Kürbis mit Küchenmeßer und Löffel aushöhlen, dabei einen
Rand von etwa 2 cm stehen laßen. Wattiges Fleisch un Kerne entfernen. Den
Kürbis mit Salz austreuen und umgedreht abtropfen laßen, bis alle anderen
Zutaten vorbereitet sind. Für die Gewürzmischung Pfefferschoten, Ingwer und
Knoblauch putzen und grob hacken. Die Hälfte der Orange dünn abschälen, die
Schale in streifen schneiden. Den Koriander abzupfen. Alles vermengen und
sehr fein hacken, mit dem Currypulver mischen. Das Kürbisfleisch (ca. 350
g)und die Aprikosen fein würfeln. Die Zwiebeln pellen und ebenfalls würfeln.
Alles in Öl bei schwacher Hitze unter Rühren in 5 Minuten glasig dünsten.
Die Gewürzmischung unterrühren und kurz anschwitzen. Die Linsen
untermischen. Die Orange auspressen, den Saft dazugießen, mit Salz würzen
und sofort vom Herd nehmen. Den Kürbis von innen trockenreiben, die Füllung
(bis auf 4 EL) locker hineingeben. Eier und Sahne verquirlen, salzen und
langsam über die Füllung gießen. Den Kürbis mit seinem abgeschnittenen
Deckel zudecken und in eine flache, ofenfeste Form setzen. Bei 175° (Gas 2,
Umluft 1 1/2 Std. bei 150°) 1 3/4 Stunden backen. Den Deckel abnehmen, den
Rest Füllung auf der Oberfläche verteilen. Im ausgeschalteten Ofen weitere
15 Minuten nachziehen laßen, dann in der Form servieren.

VORSICHT BEIM FÜLLEN! Der Kürbis darf nicht bis zum Rand gefüllt werden, da
er sonst eventüll platzt oder die Eiersahne überläuft. Wenn man das Gefühl
hat, der Kürbis sei eher klein ausgefallen, sollte man statt der 6 Eier nur
5 und entsprechend weniger Sahne nehmen.

*Qülle: Eßen&Trinken 9/94 Erfaßt von Sylvia Mancini

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