Französische Kürbispastete - Citrouillat

Rezept für 1 - PASTETE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KUERBISFUELLUNG
750	Gramm	Kuerbis, reif; geschaelt und in Wuerfel geschnitten,
		--evt. bis 1 kg, je nach Dicke der Schale
2	Esslöffel	Zucker
1	Esslöffel	Sahne
2	Esslöffel	Vanillezucker
1	Esslöffel	Milch; oder leicht geschlagenes Eigelb
		TEIG
500	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	;Salz
1	Esslöffel	Zucker
1		Ei
2	Esslöffel	Sahne; evt. 3 El
10	Centiliter	Milch

....

Kategorien
!	Gebäck
	Kürbis
	Dessert
	Frankreich

Zubereitung:
.	Das Mehl auf ein Backbrett sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Salz, Zucker, Ei, Sahne und Milch hineingeben. Alles rasch mit den Fingern vermischen und den Teig 1-2 Minuten kneten, bis er glatt ist. Eventüll noch etwas Milch oder Wasser zufügen. Den Teig ausrollen und auf ein mit Mehl bestreutes oder leicht mit Öl bestrichenes Backblech legen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kürbißtücke hineingeben. Aufkochen laßen, die Kürbißtücke sofort herausnehmen und abtropfen laßen. Die Kürbißtücke in Reihen auf der Mitte des Teigs anordnen. Zucker, Sahne und Vanillezucker darauf verteilen. Den Teig über den Kürbißtücken zusammenfalten - erst die Längßeiten, dann die Enden. Dabei die Ränder mit Wasser oder Milch leicht anfeuchten, damit sie haften. Die Oberfläche mit Milch oder leicht geschlagenem Eigelb bepinseln und die Pastete im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche braun ist. Warm servieren.

Zubereitung:

Das Mehl auf ein Backbrett sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Salz,
Zucker, Ei, Sahne und Milch hineingeben. Alles rasch mit den Fingern
vermischen und den Teig 1-2 Minuten kneten, bis er glatt ist. Eventüll noch
etwas Milch oder Wasser zufügen. Den Teig ausrollen und auf ein mit Mehl
bestreutes oder leicht mit Öl bestrichenes Backblech legen. In einem großen
Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kürbißtücke hineingeben. Aufkochen
laßen, die Kürbißtücke sofort herausnehmen und abtropfen laßen. Die
Kürbißtücke in Reihen auf der Mitte des Teigs anordnen. Zucker, Sahne und
Vanillezucker darauf verteilen. Den Teig über den Kürbißtücken
zusammenfalten - erst die Längßeiten, dann die Enden. Dabei die Ränder mit
Wasser oder Milch leicht anfeuchten, damit sie haften. Die Oberfläche mit
Milch oder leicht geschlagenem Eigelb bepinseln und die Pastete im
vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche
braun ist. Warm servieren.

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