Gebratenes Huhn mit Limone und Ingwer

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Huhn
3	Esslöffel	frisch geriebenen Ingwer
2		Knoblauchzehen; zerdrückt
1	klein	Zwiebel; fein gehackt
100	Milliliter	Limonensaft
2	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3	Esslöffel	Mangochutney; zerkleinert
1	Teelöffel	Stärke; in
1	Esslöffel	Wasser aufgelöst

....

Kategorien
!	Karibik
	Huhn

Zubereitung:
.	Das Huhn kam durch Sklavenhändler aus dem Südostasiatischen Dschungel in die Karibik und wurde dort sehr beliebt. Aus Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Limonensaft eine Paste herstellen und das Huhn innen und außen damit einreiben. Zugedeckt mindestens eine Stunde kaltstellen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Butter schmelzen und die vom Huhn abgetropfte Marinade darunterrühren. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Bratform legen und die Buttermischung darüber gießen. 60 - 90 min braten laßen. Das Huhn aus der Form nehmen und das Mangochutney zum Bratensaft rühren. Nach Bedarf mit etwas Wasser anlösen. Bei mäßiger Hitze 5 min unter Rühren köcheln. Mit der aufgelösten Stärke andicken. Sehr heiß servieren. Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

Zubereitung:

Das Huhn kam durch Sklavenhändler aus dem Südostasiatischen
Dschungel in die Karibik und wurde dort sehr beliebt.

Aus Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Limonensaft eine Paste
herstellen und das Huhn innen und außen damit einreiben.
Zugedeckt mindestens eine Stunde kaltstellen.

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Butter schmelzen und die
vom Huhn abgetropfte Marinade darunterrühren. Das Huhn mit Salz
und Pfeffer würzen, in eine Bratform legen und die Buttermischung
darüber gießen. 60 - 90 min braten laßen.

Das Huhn aus der Form nehmen und das Mangochutney zum Bratensaft
rühren. Nach Bedarf mit etwas Wasser anlösen. Bei mäßiger Hitze
5 min unter Rühren köcheln. Mit der aufgelösten Stärke andicken.
Sehr heiß servieren.

Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de>
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster
formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

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