Heiße Maispfanne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Tatar oder Rindergehacktes
100	Gramm	Doerrfleisch
250	Gramm	Bohnen
2	gross	Zwiebeln
100	Gramm	Reis
4		Maiskolben bzw. 1-2 kleine Dosen
1		Knoblauchzehe
1		Paprikaschote, rot
1		Ei
250	Milliliter	Fleischbruehe
		Butter
		Cayennepfeffer
1	Prise	Zucker
		Salz
		Paprikapulver
		Olivenoel

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Maiskolben in kochendem Wasser mit Zucker und Butter garen, die Körner ablösen. Die Bohnen in Salzwasser blanchieren. Aus Tatar, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, zerdrückter Knoblauchzehe und Ei einen Fleischteig zubereiten, kleine Bällchen formen und in Olivenöl ca. 5 Minuten Braten, danach warm stellen. Anschließend die zwiebeln in Ringe schneiden, das Dörrfleisch (alternativ magerer Speck) würfeln und die Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zwiebeln mit Dörrfleisch in der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, Paprikaschote zugeben und 5 Minuten unter Rühren dünsten. Danach mit der Fleischbrühe ablöschen, Reis zugeben und zugedeckt etwa 10-15 Minuten garen. Fleischbällchen, Bohnen und Mais zugeben und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. :Stichworte : Hackfleisch, Mais, Reis, Scharf :Notizen (*) : Quelle: HIT-Magazin Nr. 43/98 :Zusatz : Erfaßer: Thomas Erstfeld : :

Zubereitung:

Die Maiskolben in kochendem Wasser mit Zucker und Butter garen, die Körner
ablösen. Die Bohnen in Salzwasser blanchieren.
Aus Tatar, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, zerdrückter Knoblauchzehe und Ei
einen Fleischteig zubereiten, kleine Bällchen formen und in Olivenöl ca. 5
Minuten Braten, danach warm stellen.
Anschließend die zwiebeln in Ringe schneiden, das Dörrfleisch (alternativ
magerer Speck) würfeln und die Paprikaschote in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln mit Dörrfleisch in der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig
sind, Paprikaschote zugeben und 5 Minuten unter Rühren dünsten. Danach mit
der Fleischbrühe ablöschen, Reis zugeben und zugedeckt etwa 10-15 Minuten
garen.
Fleischbällchen, Bohnen und Mais zugeben und mit Paprikapulver und
Cayennepfeffer abschmecken.

:Stichworte : Hackfleisch, Mais, Reis, Scharf
:Notizen (*) : Quelle: HIT-Magazin Nr. 43/98
:Zusatz : Erfaßer: Thomas Erstfeld
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