Koteletts mit Apfelfüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		doppelte Scheiben Kotelett
400	Gramm	Pilze
1		Apfel
100	Gramm	Schinken
30	Gramm	Butter
2		Kartoffeln
		Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
		Schnittlauch
3	Esslöffel	Weißwein
		Mehl
		Ei
		Semmelbrösel
		Öl

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Der in Würfel geschnittene Schinken wird gedünstet, die gesäuberten und in Scheiben geschnittenen Pilze und die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Äpfel hinzugegeben. Die Apfelstückchen werden vorher mit Zitronensaft beträufelt, um ein Braunwerden zu vermeiden. Man übergießt mit Wein, salzt und pfeffert und dünstet solange, bis der Saft verkocht ist. Dann wird der kleingeschnittene Schnittlauch hinzugefügt. Die Fleischscheiben werden geklopft, eingeschnitten und mit der Pilzfüllung gefüllt. Man verschließt die Öffnung mit Rouladennadeln. Die Koteletts werden in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewälzt, dann in heißem Öl gebraten.

Zubereitung:

Der in Würfel geschnittene Schinken wird gedünstet, die gesäuberten und in
Scheiben geschnittenen Pilze und die geschälten und in kleine Würfel
geschnittenen Äpfel hinzugegeben. Die Apfelstückchen werden vorher mit
Zitronensaft beträufelt, um ein Braunwerden zu vermeiden. Man übergießt mit
Wein, salzt und pfeffert und dünstet solange, bis der Saft verkocht ist.
Dann wird der kleingeschnittene Schnittlauch hinzugefügt. Die
Fleischscheiben werden geklopft, eingeschnitten und mit der Pilzfüllung
gefüllt. Man verschließt die Öffnung mit Rouladennadeln. Die Koteletts
werden in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewälzt, dann in heißem Öl gebraten.

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