Carpaccio mit Gemüse

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Sauce
1	Teelöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	kaltgepreßtes Olivenöl
1	Esslöffel	kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
1	Teelöffel	Weinessig
		Meersalz
		frisch gemahlener Pfeffer
		Für das Carpaccio
70	Gramm	Möhren; geschnitten
70	Gramm	Kohlrabi; geschnitten
70	Gramm	Spargel; geschnitten
100	Gramm	Champignons; geschnitten
20	Gramm	Parmesankäse

....

Kategorien
!	Gemüse
	Möhre
	Kohlrabi
	Spargel

Zubereitung:
.	Zutaten für die Sauce vermengen. Das Gemüse auf Tellern verteilen, mit Champignons bedecken. Sauce hinzugeben und 20 Minuten ziehen laßen.

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