Eiderstedter Wiensupp

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Liter	Wasser
125	Gramm	Graupen
250	Gramm	Rosinen
1		Flasche Weißwein
150	Gramm	Zucker
2		Eier
1		Stange Zimt

....

Kategorien
!	Suppe
	Graupen
	Rosine
	Wein

Zubereitung:
.	Graupen, Rosinen und eine Stange Zimt werden 45 Minuten in Wasser gegart. Hinzu kommen der Weißwein und der Zucker. Zwei Eigelb mit etwas Zucker verquirlen und unter die Suppe heben. Eventuell mit einem Schuß Rum abschmecken. Die Suppe in eine Terrine füllen und die zwei stefi geschlagenen Eiweiß als kleine Häufchen mit dem Löffel daraufsezten. Diese Suppe gab es früher an Festtagen (zur Taufe, Hochzeit, Geburtstag) zusammen mit Weißbrot und gekochtem Schinken und "Futjes" für die schon vormittags eintreffenden Gäste.

Zubereitung:

Graupen, Rosinen und eine Stange Zimt werden 45 Minuten in Wasser gegart.
Hinzu kommen der Weißwein und der Zucker.

Zwei Eigelb mit etwas Zucker verquirlen und unter die Suppe heben.
Eventuell mit einem Schuß Rum abschmecken.

Die Suppe in eine Terrine füllen und die zwei stefi geschlagenen Eiweiß als
kleine Häufchen mit dem Löffel daraufsezten.

Diese Suppe gab es früher an Festtagen (zur Taufe, Hochzeit, Geburtstag)
zusammen mit Weißbrot und gekochtem Schinken und "Futjes" für die schon
vormittags eintreffenden Gäste.

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