Erdnußsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Teelöffel	Erdnuß- oder Maiskeimöl
1		Zwiebel; fein gehackt
125	Gramm	geröstete Erdnüsse; gemahlen
1	klein	rote oder grüne Chilischote; entkernt, gehackt
1	Liter	Hühnerbrühe
100	Milliliter	Sahne
1	Teelöffel	Angosturabitter
		Salz; Pfeffer
2	Esslöffel	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Karibik
	Suppe
	Erdnuss

Zubereitung:
.	Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weichdünsten, jedoch nicht anbräunen. Die Zwiebeln mit einem Löffel herausnehmen und mit den Erdnüssen, Chilischote und etwas Brühe im Mixer pürieren. In den Topf zurückgeben und die restliche Brühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 min zugedeckt köcheln laßen. Dann die Sahne unterrühren und nochmals 1 min köcheln. Vor dem Servieren den Angosturabitter hineinrühren und mit Schnittlauch garnieren. Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weichdünsten,
jedoch nicht anbräunen. Die Zwiebeln mit einem Löffel
herausnehmen und mit den Erdnüssen, Chilischote und etwas Brühe
im Mixer pürieren.

In den Topf zurückgeben und die restliche Brühe dazugießen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken und 15 min zugedeckt köcheln laßen.
Dann die Sahne unterrühren und nochmals 1 min köcheln. Vor dem
Servieren den Angosturabitter hineinrühren und mit Schnittlauch
garnieren.

Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de>
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster
formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

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