Kürbiskuchen (mit Zwiebackboden)

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUELLUNG
400	Gramm	Kuerbisfleisch
200	Milliliter	Weisswein
1	Esslöffel	Ingwer; gerieben
1	Prise	Zimtpulver
0.5		Orange: Schale abgerieben
3		Eier
100	Gramm	Zucker
125	Gramm	Sahne
		TEIG
250	Gramm	Zwieback
50	Gramm	Mandeln
100	Gramm	Zucker
150	Gramm	Butter; zerlassen
		AUSSERDEM
30	Gramm	Mandeln; geschaelt, feingerieben
		Sahne; geschlagen, nach Belieben

....

Kategorien
!	Kuchen
	Kürbis

Zubereitung:
.	Kürbisfleisch kleinschneiden. Wein mit Ingwer, Zimt und Orangenschale erhitzen und das Kürbisfleisch darin weichkochen. Im Mixer fein pürieren und kalt stellen. Backofen auf 220°C vorheizen. Für den Teig Zwieback und Mandel fein zerreiben. Zucker und die zerlaßene Butter dazugeben. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten. In eine gefettete Tarteform von 24 cm Durchmeßer drücken und 10 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene backen. Herausnehmen und die Backofentemperatur auf 160°C zurückschalten. Eier, Zucker und Sahne schaumig schlagen. Das kalte Kürbispüree unterrühren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Mit Mandeln bestreuen und im Backofen in 50 Minuten fertigbacken. Den Backofen außchalten und den Kuchen noch etwa 20 Minuten im Ofen laßen. Abgekühlt in Stücke schneiden und mit geschlagener Sahne servieren. Anmerkung Petra: Zwiebackmasse ist für eine 24 cm Tarteform deutlich zu viel, Rezept in einer 30 cm Tarteform gemacht.

Zubereitung:

Kürbisfleisch kleinschneiden. Wein mit Ingwer, Zimt und Orangenschale
erhitzen und das Kürbisfleisch darin weichkochen. Im Mixer fein
pürieren und kalt stellen. Backofen auf 220°C vorheizen.
Für den Teig Zwieback und Mandel fein zerreiben. Zucker und die
zerlaßene Butter dazugeben. Alles zu einer glatten Masse
verarbeiten. In eine gefettete Tarteform von 24 cm Durchmeßer
drücken und 10 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene backen.
Herausnehmen und die Backofentemperatur auf 160°C zurückschalten.
Eier, Zucker und Sahne schaumig schlagen. Das kalte Kürbispüree
unterrühren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Mit Mandeln
bestreuen und im Backofen in 50 Minuten fertigbacken. Den Backofen
außchalten und den Kuchen noch etwa 20 Minuten im Ofen laßen.
Abgekühlt in Stücke schneiden und mit geschlagener Sahne servieren.

Anmerkung Petra: Zwiebackmasse ist für eine 24 cm Tarteform deutlich
zu viel, Rezept in einer 30 cm Tarteform gemacht.

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