Linseneintopf süss-sauer

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Linsen
30	Gramm	geraeucherter Speck
1		Zwiebel
150	Gramm	Kartoffeln
1		Moehre
0.5		Lauch
100	Gramm	Knollensellerie
1		Loorbeerblatt
2		Nelken
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Zucker
10	Gramm	Butter
125	Gramm	Sahne

....

Kategorien
!	Linsen
	Eintopf
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Linsen, gut mit Wasser bedeckt, einige Stunden einweichen. Speck würfeln und in einem mittleren Topf auslaßen. Die Zwiebel abziehen, würfeln und in dem Fett glasig dünsten. Dann die Linsen samt dem Einweichwasser zugeben. Gut umrühren und köcheln laßen. Währenddeßen Kartoffeln schälen und würfeln. Suppegrün (Möhre, Lauch, Knollensellerie) waschen, putzen und fein schneiden und mit den Kartoffeln und Gewürzen zu den Linsen geben. Die Linsen bei schwacher Hitze 50 bis 60 Minuten garen. Mit Essig abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Butter schmelzen, den Zucker darin karamelisieren und in die Suppe geben. Die Sahne unterrühren. Dazu schmecken Frankfurter Würstchen oder Mettwürstchen. :Notizen () : Quelle: Feine Suppen, köstliche Eintöpfe :Notizen () : Meine Kinder lieben diesen Eintopf :Notizen (**) : Ich benötige normalerweise die doppelten Mengen

Zubereitung:

Die Linsen, gut mit Wasser bedeckt, einige Stunden einweichen.

Speck würfeln und in einem mittleren Topf auslaßen. Die Zwiebel
abziehen,
würfeln und in dem Fett glasig dünsten. Dann die Linsen samt dem
Einweichwasser zugeben. Gut umrühren und köcheln laßen.

Währenddeßen Kartoffeln schälen und würfeln. Suppegrün (Möhre, Lauch,
Knollensellerie) waschen, putzen und fein schneiden und mit den Kartoffeln
und Gewürzen zu den Linsen geben. Die Linsen bei schwacher
Hitze 50 bis 60 Minuten garen. Mit Essig abschmecken.

Kurz vor dem Servieren die Butter schmelzen, den Zucker darin karamelisieren
und in die Suppe geben. Die Sahne unterrühren.

Dazu schmecken Frankfurter Würstchen oder Mettwürstchen.

:Notizen (*) : Quelle: Feine Suppen, köstliche Eintöpfe
:Notizen (**) : Meine Kinder lieben diesen Eintopf
:Notizen (***) : Ich benötige normalerweise die doppelten Mengen

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