Mousse au chocolat (Siebeck)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Zartbitterschokolade; sehr gute
40	Gramm	Zucker
2		Eier; getrennt
2	Centiliter	Weinbrand
200	Gramm	Schlagsahne
2	Esslöffel	Starker Kaffee
		Vanillezucker; nach Belieben

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß
	Mousse
	Schokolade

Zubereitung:
.	Die Eigelb mit Zucker sehr cremig und hell schlagen. Die Schokolade im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen, die Eigelbmasse unter die lauwarme Schokolade rühren, den warmen Kaffee und den Weinbrand unterrühren. Die Sahne steifschlagen, die Eiweiß steifschlagen (evt. mit etwas Vanillezucker süssen). Zuerst die Sahne, dann den Eischnee unter die Schokoladenmasse ziehen. In eine Glaßchüssel füllen und im Kühlschrank fest werden laßen.

Zubereitung:

Die Eigelb mit Zucker sehr cremig und hell schlagen.
Die Schokolade im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen, die
Eigelbmasse unter die lauwarme Schokolade rühren, den warmen Kaffee
und den Weinbrand unterrühren.
Die Sahne steifschlagen, die Eiweiß steifschlagen (evt. mit etwas
Vanillezucker süssen). Zuerst die Sahne, dann den Eischnee unter die
Schokoladenmasse ziehen.
In eine Glaßchüssel füllen und im Kühlschrank fest werden laßen.

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