Quarkplätzchen mit Apfel-Pflaumen-Rotkohl

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 klein Rotkohl; ca. 1 kg
2 Zwiebeln
50 Gramm Butter
6 Wacholderbeeren; zerstossen
5 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel Schwarzes Johannisbeergelee
3 Esslöffel Cassis-Likoer
250 Gramm Magerquark
200 Gramm Maisstaerke
1 Ei
100 Gramm Bergkaese; gerieben
2 Esslöffel Creme fraiche
  Jodsalz
  Weisser Pfeffer; f.a.d.M.
  Muskatnuss; frisch gerieben
200 Gramm Backpflaumen; essfertige
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. In einem großen
Topf in 20 g Fett andünsten. Wacholder und Rotkohl dazugeben, fünf
Minuten dünsten. Essig, Gelee, Likör und fünf El. Wasser zufügen.
Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren laßen.

Quark, Stärke, Ei, Käse und Creme fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer
und Muskat kräftig würzen. Ruhen laßen.

Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit den Pflaumen zum
Rotkohl geben, salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten schmoren.

Aus dem Quarkteig mit feuchten Händen Plätzchen formen.
Im restliche Fett von beiden Seiten goldbraun backen.

Zubereitung: ca. 1 Stunde

Pro Portion: ca. 750 kcal

* Quelle: Vital Extra
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 04 Apr 1995

Erfaßer: K.-H.

Datum: 24.05.1995

Stichworte: Gemüse, Rotkohl, Vegetarisch, P4

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