Quittenwähe

Rezept für 1 - KUCHEN(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MUERBETEIG
200	Gramm	Ruchmehl
1	Prise	Salz
100	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Zucker
1		Ei; verklopft
2	Esslöffel	Rahm
		FUELLUNG
3		Eier
3	Esslöffel	Zucker
2	Deziliter	Saurer Halbrahm
1	Esslöffel	Maizena; Maisstaerke
1		Zitronenschale; ausgerieben
0.5		Zitrone; Saft
3		Aepfel; geschaelt
3		Ausgereifte Quitten geschaelt
		AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux

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Kategorien
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	Apfel

Zubereitung:
.	Für den Mürbeteig alle Zutaten mischen und einen Teig bilden. Kurz kühlstellen, dann Wähenblech damit auslegen, Boden gut einstechen. Für die Füllung Eier, Zucker, saurer Halbrahm, Maißtärke, Zitronenschale und Zitronensaft mischen, die Früchte mit der Röstiraffel direkt dazuraffeln, alles gut auf dem Teig verteilen. Etwa fündunddreißig Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Zubereitung:

Für den Mürbeteig alle Zutaten mischen und einen Teig bilden. Kurz
kühlstellen, dann Wähenblech damit auslegen, Boden gut einstechen.

Für die Füllung Eier, Zucker, saurer Halbrahm, Maißtärke,
Zitronenschale und Zitronensaft mischen, die Früchte mit der
Röstiraffel direkt dazuraffeln, alles gut auf dem Teig verteilen.

Etwa fündunddreißig Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens backen.

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