Steckrübensalat mit Walnüssen

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Steckrübe (ca. 600 g)
1	Bund	Petersilie, glatte
40	Gramm	Walnußkerne
20	Gramm	brauner Zucker
5	Esslöffel	Balsamessig
		Salz
		Pfeffer
4	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Steckrübe dick schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, Petersilie von den Stielen zupfen. Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 1 0 ohne Fett goldbraun rösten. Zucker in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 karamelisieren. Mit Balsamessig und 3 EL Wasser ablöschen, so lange rühren, bis der Karamel sich vollständig aufgelöst hat. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß das Öl unterrühren. Steckrübenstreifen mit Petersilienblättern und Nüssen mischen, die Soße darübergeben. Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Min. durchziehen laßen. :Stichworte : Februar, Normal, P4, Rübe, Salat, Salate : : Steckrübe

Zubereitung:

Steckrübe dick schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln,
Petersilie von den Stielen zupfen. Walnüsse grob hacken, in einer
Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 1 0 ohne Fett goldbraun
rösten.
Zucker in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10
karamelisieren. Mit Balsamessig und 3 EL Wasser ablöschen, so lange
rühren, bis der Karamel sich vollständig aufgelöst hat. Die Soße
mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß das Öl unterrühren.
Steckrübenstreifen mit Petersilienblättern und Nüssen mischen, die
Soße darübergeben. Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Min.
durchziehen laßen.

:Stichworte : Februar, Normal, P4, Rübe, Salat, Salate
: : Steckrübe

zurück liste weiter

Aufgerufen: 150

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List