Zitronen-Surprise

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
25	Gramm	Butter
25	Gramm	Zucker (I)
75	Gramm	Zucker (II)
1		Zitrone: Saft und Schale; abgerieben
2		Eier; getrennt
0.125	Liter	Milch; eher etwas mehr
25	Gramm	Mehl
		Butter zum Einfetten

....

Kategorien
!	Süß
	Dessert
	Zitrone

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine feuerfeste Form (etwa 600 ml Inhalt) leicht einfetten. einen Bräter bereitstellen, in den die Form hineinpaßt. Die Butter mit Zucker (I) cremig schlagen, dann Zitronensaft und -schale, Eigelbe, Milch, Mehl und den restlichen Zucker unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen, dann unter die Zitronenmischung heben. Die Mischung in die Form geben. Die Form in den Bräter stellen und so viel kochendes Wasser zugießen, daß es etwa 2,5 cm hoch im Bräter steht. Etwa 40 Minuten im Brater backen, bis die Surprise aufgegangen und goldbraun ist. Sofort servieren. Die Masse teilt sich beim Garen, so daß man einen leichten Biskuit auf einer Zitronencreme erhält.

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine feuerfeste Form (etwa 600 ml
Inhalt) leicht einfetten. einen Bräter bereitstellen, in den die Form
hineinpaßt.
Die Butter mit Zucker (I) cremig schlagen, dann Zitronensaft
und -schale, Eigelbe, Milch, Mehl und den restlichen Zucker
unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen, dann unter die
Zitronenmischung heben. Die Mischung in die Form geben. Die Form in
den Bräter stellen und so viel kochendes Wasser zugießen, daß es
etwa 2,5 cm hoch im Bräter steht.
Etwa 40 Minuten im Brater backen, bis die Surprise aufgegangen und
goldbraun ist. Sofort servieren.

Die Masse teilt sich beim Garen, so daß man einen leichten Biskuit
auf einer Zitronencreme erhält.

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