Fleischtascherl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Schweinebraten
1	Esslöffel	Zwiebeln
300	Gramm	Mehl
250	Gramm	Margarine
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Tomatenpüree
200	Milliliter	saure Sahne
		Essig
2		Eier
1	Teelöffel	Paprikakrem

....

Kategorien
!	Nudeln
	Ungarn

Zubereitung:
.	Am vorhergehenden Tag werden das Mehl, die Margarine, Zitronensaft, Essig und saure Sahne zu einem Teig vorbereitet und in den Kühlschrank gestellt. Man läßt den Teig bis zum anderen Tag ruhen. Der Schweinebraten wird durchgedreht, die Zwiebel in wenig Öl gedünstet, dann mit dem Tomatenpüree, den Gewürzen, einem rohen Ei, Paprikakrem und saurer Sahne vermischt. Der Teig wird dünn ausgezogen und in rechteckige Stücke geschnitten, darauf gibt man je ein Häufchen der Füllung. Die Ränder werden mit Eiweiß bestrichen und dann in Briefform aufeinander gefaltet. Man drückt die Ränder gut an, bestreicht die Oberflächen des Gebäcks mit Eigelb und bäckt in der heißen Backröhre goldbraun. Man serviert eisgekühlten gemischten Salat dazu.

Zubereitung:

Am vorhergehenden Tag werden das Mehl, die Margarine, Zitronensaft, Essig
und saure Sahne zu einem Teig vorbereitet und in den Kühlschrank gestellt.
Man läßt den Teig bis zum anderen Tag ruhen. Der Schweinebraten wird
durchgedreht, die Zwiebel in wenig Öl gedünstet, dann mit dem Tomatenpüree,
den Gewürzen, einem rohen Ei, Paprikakrem und saurer Sahne vermischt. Der
Teig wird dünn ausgezogen und in rechteckige Stücke geschnitten, darauf
gibt man je ein Häufchen der Füllung. Die Ränder werden mit Eiweiß
bestrichen und dann in Briefform aufeinander gefaltet. Man drückt die
Ränder gut an, bestreicht die Oberflächen des Gebäcks mit Eigelb und bäckt
in der heißen Backröhre goldbraun. Man serviert eisgekühlten gemischten
Salat dazu.

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