Gefüllte Kohlrabi in Karottensoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kohlrabi
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Champignons
4		Lauchzwiebeln
1		Prise geriebener Muskat
8	klein	Karotten
1	Esslöffel	Tomatenmark
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Kresse

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kohlrabi

Zubereitung:
.	Kohlrabi schälen und in wenig Salzwasser im geschlossenem Topf 10 Minuten dünsten. Kohlrabi herausnehmen und mit einem Teelöffel aushöhlen. Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden ~ das innere der Kohlrabi feinhacken. Alles in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Karotten feinwürfeln und im Kohlrabiwasser pürieren, Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Gemuesemasse in die Kohlrabi füllen, Karottensoße auf Teller geben und Kohlrabi darauf anrichten. Mit Kreße bestreuen. Quelle: Heinz, Balingen

Zubereitung:

Kohlrabi schälen und in wenig Salzwasser im geschlossenem Topf 10
Minuten dünsten. Kohlrabi herausnehmen und mit einem Teelöffel
aushöhlen. Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
~ das innere der Kohlrabi feinhacken. Alles in einer beschichteten
Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Karotten feinwürfeln und im Kohlrabiwasser pürieren, Tomatenmark
unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken,
Gemuesemasse in die Kohlrabi füllen, Karottensoße auf Teller geben
und Kohlrabi darauf anrichten. Mit Kreße bestreuen.

Quelle: Heinz, Balingen

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