Kartoffelsterz

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln
500	Gramm	Roggenmehl
80	Gramm	Speck geraeuchert
		Salz

....

Kategorien
!	Kartoffel

Zubereitung:
.	Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden, in einen großen Topf geben, mit Wasser aufgießen, bis sie bedeckt sind und salzen. In einer eisernen oder Aluminiumpfanne das Roggenmehl anbraten, aber nicht anbrennen laßen. Die Kartoffeln mit (etwas) gebratenem Mehl bestreuen und einkochen. 15 Minuten kochen, Wasser abgießen, Kartoffeln mit Mehl gut vermischen und in eine Form geben, in der bereits der gebratene und geschnittene Speck vorbereitet wurde. Im Backofen backen. Die gebratene Masse mit der Gabel zerdrücken. Mit Fleisch oder Sauerkraut servieren. * aus: "Jugoslawische Spezialitäten" von Ljiljana Bisenic Verlag für die Frau, Leipzig Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 26.10.1998 Stichworte: P4, jugoslawisch

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden, in einen großen Topf
geben, mit Wasser aufgießen, bis sie bedeckt sind und salzen.
In einer eisernen oder Aluminiumpfanne das Roggenmehl anbraten, aber
nicht anbrennen laßen. Die Kartoffeln mit (etwas) gebratenem Mehl bestreuen
und einkochen. 15 Minuten kochen, Wasser abgießen, Kartoffeln mit Mehl gut
vermischen und in eine Form geben, in der bereits der gebratene und
geschnittene Speck vorbereitet wurde.
Im Backofen backen.
Die gebratene Masse mit der Gabel zerdrücken. Mit Fleisch oder
Sauerkraut servieren.

* aus: "Jugoslawische Spezialitäten" von Ljiljana Bisenic
Verlag für die Frau, Leipzig

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 26.10.1998

Stichworte: P4, jugoslawisch

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