Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Bohnen ausnehmen, waschen und blanchieren. In der Zwischenzeit aus Mehl, Wasser und Salz einen Teig machen, den in drei gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück auswallen zu einem Teigblatt, das die Grösse der Auflaufform hat. Auflaufform einfetten, erstes Teigblatt so hineinlegen, daß der Boden nur belegt ist, der Rand muß frei bleiben. In einer Schüssel werden die blanchierten Bohnen mit Salz und Pfeffer, Olivenöl, kleingeschnittenem Dill und kleingeschnittenen Frühlingszwiebelchen gemischt. Von dieser Mischung auf das erste Teigblatt geben. Darauf das nächste (gleichgroße) Teigblatt, wieder darauf achten, daß nur der Boden und nicht der Rand belegt ist, darauf wieder ein Teil der Bohnenmischung, darauf das dritte Teigblatt und zum Schluß die restlichen Bohnen. Butterflöckchen darueberstreuen und für ca. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, bis die Bohnen weich sind. (Rüegg/Feißt: Großmutters Mittelmeerküche Kochen wie im Urlaub, Albert-Müller-Verlags-AG) |
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