Scharfer Karottensalat

Rezept für 1 - SALAT

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Karotten
1	Bund	Schnittlauch
1		Getrockn. rote Chilischote
2		Knoblauchzehen
		Salz
		Pfeffer z. Garnieren
1		Saeuerlicher Apfel
2	Esslöffel	Zitronensaft
200	Gramm	Saure Sahne
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Schwarzen Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Pikant
	Karotten

Zubereitung:
.	Karotten Putzen schälen, waschen und trockentupfen, dann mit der Reibe grob raffeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden, die Chilischote in einem Mörser grob zerreiben, die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit einer Prise Salz in einem Mörser verreiben. Den Apfel schälen vierteln und vom Kerngehäuse befreien, die Apfelviertel in dünne scheiben schneiden. Diese sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Karotten zusammen mit der Chilischote und den Apfelscheiben in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Die saure Sahne zusammen mit dem Meerrettich, zerriebenem Knoblauch, Chilipulver und Cyennepfeffer glatt verrühren. Das Ganze über den Karottensalat geben, alles miteinander vermischen, salzen, pfeffern und mit Schnittlauch garnieren. Quelle: Heinz, Balingen

Zubereitung:

Karotten Putzen schälen, waschen und trockentupfen, dann mit der
Reibe grob raffeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen
schneiden, die Chilischote in einem Mörser grob zerreiben, die
Knoblauchzehe schälen und zusammen mit einer Prise Salz in einem
Mörser verreiben. Den Apfel schälen vierteln und vom Kerngehäuse
befreien, die Apfelviertel in dünne scheiben schneiden. Diese sofort
mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die
Karotten zusammen mit der Chilischote und den Apfelscheiben in eine
Schüssel geben und miteinander vermengen. Die saure Sahne zusammen
mit dem Meerrettich, zerriebenem Knoblauch, Chilipulver und
Cyennepfeffer glatt verrühren. Das Ganze über den Karottensalat
geben, alles miteinander vermischen, salzen, pfeffern und mit
Schnittlauch garnieren.

Quelle: Heinz, Balingen

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