Spreewälder Schmorrippchen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	dicke Schweinerippchen
2		Möhren
2		Zwiebeln
1		Paprikaschote
100	Gramm	Margarine
1	Teelöffel	scharfer Senf
1	Teelöffel	geriebener Meerrettich
1	Teelöffel	Tomatenmark
0.25	Liter	Rotwein
0.5	Liter	Brühe
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
		Sauerkraut-Beilage
100	Gramm	frisches Sauerkraut
100	Gramm	Butter
1		gehackte Zwiebel

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Rippe
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Margarine erhitzen, Rippchen von beiden Seiten gut anbraten, Möhren, Zwiebeln und Paprika grob würfeln und dazugeben, ebenfalls anbraten. Danach Senf, Meerrettich und Tomatenmark zufügen. Alles mit Rotwein und Brühe ablöschen. Das Gericht etwa 1 Stunde schmoren laßen. Das Gemüse herausnehmen und im Mixer pürieren. Das Püree wieder in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Die Zwiebel in der Butter anschwitzen, Sauerkraut zugeben und solange kochen, bis die Flüßigkeit verdunstet ist.

Zubereitung:

Margarine erhitzen, Rippchen von beiden Seiten gut anbraten, Möhren,
Zwiebeln und Paprika grob würfeln und dazugeben, ebenfalls anbraten. Danach
Senf, Meerrettich und Tomatenmark zufügen. Alles mit Rotwein und Brühe
ablöschen.

Das Gericht etwa 1 Stunde schmoren laßen. Das Gemüse herausnehmen und im
Mixer pürieren. Das Püree wieder in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer
und Majoran abschmecken.

Die Zwiebel in der Butter anschwitzen, Sauerkraut zugeben und solange
kochen, bis die Flüßigkeit verdunstet ist.

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