Süsser Guglhupf (Elsaß)

Rezept für 2 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Mehl
30	Gramm	Backhefe
250	Gramm	Butter
170	Gramm	Zucker
1		Glas Milch
10	Gramm	Salz
4		Eier
250	Gramm	Rosinen
2	Centiliter	Rum
		Mandeln oder Nüsse grobgehackt
		Puderzucker

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Rosine
	Mandel

Zubereitung:
.	- Nach SÜDWEST-TEXT/01.07.95 - Kathrin Rüegg und Werner - O. Feißt in der Sendung - Kochen wie im Elsaß II - Erfaßt: Ulli Fetzer Mehl in eine Schüssel geben, in eine Vertiefung Zucker, Eier und zerbröselte Hefe geben. Mit Fingerspitzen kurz vermischen, 10 Min. gehen laßen. Mit Salz, Milch und den übrigen Zutaten verkneten. Weiche Butter zufügen und durchkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Teig 1 Std. an einem warmen Ort gehen laßen. Dann die in Rum eingelegten Rosinen untermischen. In die gefettete Guglhupfform grobgehackte Mandeln oder Nüsse geben, den Teig zufügen und ca. 30 Min. gehen so lange gehen laßen, bis er den oberen Rand der Form erreicht. Im Backofen bei 200 oC (Stufe 7) 30 bis 40 Min. backen. Aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung:

- Nach SÜDWEST-TEXT/01.07.95
- Kathrin Rüegg und Werner
- O. Feißt in der Sendung
- Kochen wie im Elsaß II
- Erfaßt: Ulli Fetzer

Mehl in eine Schüssel geben, in eine Vertiefung Zucker, Eier und
zerbröselte Hefe geben. Mit Fingerspitzen kurz vermischen, 10 Min.
gehen laßen. Mit Salz, Milch und den übrigen Zutaten verkneten.
Weiche Butter zufügen und durchkneten, bis sich der Teig von der
Schüssel löst. Teig 1 Std. an einem warmen Ort gehen laßen.

Dann die in Rum eingelegten Rosinen untermischen. In die gefettete
Guglhupfform grobgehackte Mandeln oder Nüsse geben, den Teig
zufügen und ca. 30 Min. gehen so lange gehen laßen, bis er den
oberen Rand der Form erreicht.

Im Backofen bei 200 oC (Stufe 7) 30 bis 40 Min. backen. Aus der Form
stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

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