Fladenbrot mit Maismehl

Rezept für 2 - BROTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		VORTEIG
0.5	Esslöffel	Trockenhefe
0.5	Teelöffel	Zucker
50	Gramm	Mehl Type 405
1	Esslöffel	Maismehl
70	Milliliter	;Wasser
		TEIG
250	Gramm	Mehl Type 405
2	Esslöffel	Maismehl
1	Esslöffel	Oel
1	Teelöffel	Salz
200	Milliliter	;Wasser, knapp

....

Kategorien
!	Brot
	Mais
	Marokko

Zubereitung:
.	Für den Vorteig Hefe, Zucker, beide Mehlsorten und Wasser verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort stehen laßen, bis sich der Teigumfang etwa verdoppelt hat. Restliche Teigzutaten in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und den Vorteig hineingeben. Wasser zugeben und alles zuerst mit den Knethaken des Handrührers, danach mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig darf nicht mehr kleben. Teig in 2 Portionen teilen und zu Fladen von 20-25 cm Durchmeßer formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 1 Stunde gehen laßen. Backofen auf 200°C vorheizen und die Brote darin 30-35 Minuten backen.

Zubereitung:

Für den Vorteig Hefe, Zucker, beide Mehlsorten und Wasser verrühren.
Zugedeckt an einem warmen Ort stehen laßen, bis sich der Teigumfang
etwa verdoppelt hat. Restliche Teigzutaten in eine Schüssel geben.
In die Mitte eine Mulde drücken und den Vorteig hineingeben. Wasser
zugeben und alles zuerst mit den Knethaken des Handrührers, danach
mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig darf nicht
mehr kleben. Teig in 2 Portionen teilen und zu Fladen von 20-25 cm
Durchmeßer formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
legen und etwa 1 Stunde gehen laßen. Backofen auf 200°C vorheizen
und die Brote darin 30-35 Minuten backen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 146

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List