Gedünsteter Grünkohl mit Äpfeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Doerraepfel
1	Esslöffel	Zitronensaft
800	Gramm	Gruenkohl
1		Zwiebel
		; Salz
20	Gramm	Butter oder Margarine
0.5	Liter	Fleischbruehe (ca.)
		; Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Obst

Zubereitung:
.	Die Dörräpfel am Vorabend in etwas Wasser und Zitronensaft einweichen. Am nächsten Tag die Grünkohlblätter von den Stielen streifen, waschen und 5 Minuten in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen, kleinschneiden. Zwiebel hacken und im heißen Fett glasig dünsten, den Kohl dazugeben und Brühe zugießen. Zugedeckt bei geringer Hitze eine gute Stunde weichdünsten. Nach 40 Minuten die Dörräpfel samt etwas Sud zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken. Der Kohl soll nicht in der Fluessigkeit "schwimmen", deshalb lieber nach Bedarf noch etwas Brühe oder Einweichsud nachgießen. Zeit: 1 1/2 Stunden (davon Garzeit 1 Stunde) Energie: 200 kcal/840 kJ pro Portion Quelle: meine familie & ich erfaßt: Sabine Becker, 1. Februar 1997

Zubereitung:

Die Dörräpfel am Vorabend in etwas Wasser und Zitronensaft
einweichen. Am nächsten Tag die Grünkohlblätter von den Stielen
streifen, waschen und 5 Minuten in sprudelnd kochendem Salzwasser
blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen, kleinschneiden. Zwiebel
hacken und im heißen Fett glasig dünsten, den Kohl dazugeben und
Brühe zugießen. Zugedeckt bei geringer Hitze eine gute Stunde
weichdünsten. Nach 40 Minuten die Dörräpfel samt etwas Sud
zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Der Kohl soll nicht in der Fluessigkeit "schwimmen", deshalb lieber
nach Bedarf noch etwas Brühe oder Einweichsud nachgießen.

Zeit: 1 1/2 Stunden (davon Garzeit 1 Stunde)
Energie: 200 kcal/840 kJ pro Portion

Quelle: meine familie & ich
erfaßt: Sabine Becker, 1. Februar 1997

zurück liste weiter

Aufgerufen: 156

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List