Rezept für 12 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Sesamsamen mahlen und "zu einem Nußbutter verarbeiten", also ähnlich wie eine Marzipanmasse (Original: "Grind sesame seeds past meal stage into a nut butter"). Honig tropfenweise einarbeiten, bis man eine klebrig-feuchte Masse hat. Je nach Geschmack, Vanille einarbeiten. "Schokolade-Halvah": Kakaopulver einarbeiten, jedoch nicht vollständig durchmischen, so daß die Masse marmoriert außieht. Eine 100x75mm-Form mit Wachspapier auskleiden, die Mischung einpressen. Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde laßen. Servieren: in Würfeln geschnitten. * Quelle: Gepostet: Karen Mintzias Intercook, 22.01.94 Übersetz. Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Thu, 09 Feb 1995 Erfaßer: Rene Datum: 05.04.1995 Stichworte: Süßspeise, Kalt, Sesam, P12 do not brown. (...)" Die Hälfte der Pinien und die gehackten Mandeln zugeben, 1 Minute kochen laßen. Zimtstange, Gewürznelken und Zitronenschale aus dem abgekühlten Sirup entfernen; Sirup langsam - unter ständigem Rühren mit einem langen Holzlöffel - zur Grießmischung zugeben. Aufpassen: die Mischung wird heftig brodeln ! Bei kleinstmöglicher Hitze köcheln laßen, bis der Sirup vollständig absorbiert worden und die Mischung dicklich geworden ist. Von der Hitze nehmen, mit einem sauberen Tuch drapieren und 10 Minuten stehen laßen. In eine Form gießen, mit einer Spachtel glätten und abkühlen laßen. Auf einer Platte entformen, mit Zimt bestreuen und mit den restlichen Pinienkerne und den ganzen Mandeln garnieren. Zum Servieren, in kleinen, rautenförmigen Stücke schneiden. * Quelle: Nach: The Food of Greece Vilma Liacouras Chantiles Avenel Books, New York. Gepostet: Karen Mintzias Intercook, 22.01.94 Übersetz. Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Thu, 09 Feb 1995 Erfaßer: Rene Datum: 05.04.1995 Stichworte: Süßspeise, Kalt, Griechisch, P12 |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht