Russische Eier 1

Rezept für 8 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Eier
1		Apfel
50	Gramm	Zwiebeln
0.5	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Mayonaise
1		Matjesfilet; oder Matjestartar
		Salz, Pfeffer
15	Gramm	Kapern

....

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	Russland

Zubereitung:
.	Eier hart kochen, abschrecken und der Länge nach halbieren. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden. Zwiebel fein hacken. Das Eigelb aus dem Ei nehmen. Mit Zitronensaft, Mayonaise, Apfel und Zwiebeln pürieren. Das Matjesfilet kalt abspülen, fein hacken und unter die Eigelbmasse rühren. Wenig salzen und pfeffern. Die Masse in die Eihälften füllen und mit Kapern garnieren.

Zubereitung:

Eier hart kochen, abschrecken und der Länge nach halbieren. Apfel schälen,
vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden. Zwiebel fein hacken. Das
Eigelb aus dem Ei nehmen. Mit Zitronensaft, Mayonaise, Apfel und Zwiebeln
pürieren. Das Matjesfilet kalt abspülen, fein hacken und unter die
Eigelbmasse rühren. Wenig salzen und pfeffern.

Die Masse in die Eihälften füllen und mit Kapern garnieren.

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