Sächsische Quarkkäulchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Gekochte Kartoffeln
375	Gramm	Quark
150	Gramm	Mehl
65	Gramm	Zucker
1		Ei; nach Belieben mehr
		Zitronenschale; abgerieben
50	Gramm	Korinthen
		Bratfett

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Quark

Zubereitung:
.	Die möglichst am Vortag gekochten Kartoffeln schälen, reiben und mit Quark, Mehl, Zucker, Ei und Gewürzen zu einem nicht zu feuchten Teig verarbeiten (wenn doch zu feucht, noch etwas Mehl oder Griess zufügen). Zuletzt die Korinthen untermengen. Eine Rolle formen, etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Quarkkäulchen können mit Zimtzucker bestreut oder zu Apfelmus serviert werden.

Zubereitung:

Die möglichst am Vortag gekochten Kartoffeln schälen, reiben und
mit Quark, Mehl, Zucker, Ei und Gewürzen zu einem nicht zu feuchten
Teig verarbeiten (wenn doch zu feucht, noch etwas Mehl oder Griess
zufügen). Zuletzt die Korinthen untermengen. Eine Rolle formen, etwa
1 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in heißem Fett
auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Quarkkäulchen können mit
Zimtzucker bestreut oder zu Apfelmus serviert werden.

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