Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Fischfilets in den Limonensaft legen, salzen, wenden und eine Stunde kalt stellen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Paprika und Zwiebel weich dünsten. Die geschälten Tomaten etwas zerkleinern und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Unter gelegentlichen Rühren aufkochen laßen und bei reduzierter Hitze 15 bis 20 min köcheln laßen. Die Filets aus der Marinade nehmen, abtropfen laßen, mit Mehl bestäuben. Filets in heißem Öl auf jeder Seite ca. 6 min anbraten. Überschüßiges Öl auf Küchenkrepp abtropfen laßen. Mit der Creolensauce anrichten. Dazu Reis. Die pikante Creolensauce kann zu fast allen Gerichten serviert werden. Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net> |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht