Teltower Rübchen, karamelisiert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	kleine Rübchen
40	Gramm	Zucker
40	Gramm	Butter
0.125	Liter	Hühnerbrühe

....

Kategorien
!	Gemüse
	Beilage

Zubereitung:
.	Rübchen schälen, waschen und gut abtropfen laßen. Zucker in einer Pfanne goldbraun werden laßen. Butter zugeben und mit dem Zucker schmelzen laßen. Vorsichtig mit der heißen Brühe ablöschen. Dann die Rübchen hineingeben und 30 bis 40 Minuten bei mittlerer Hitze in der offenen Pfanne garen, bis fast alle Flüßigkeit verdampft ist. Zwischendurch die Rübchen mehrfach schwenken, damit sie gleichmäßig überzogen sind. Sie schmecken am besten zu Kurzgebratenem, zum Beispiel zu Kaßeler Koteletts, und Kartoffelpüree. *Quelle: Eßen&Trinken 11/82 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Rübchen schälen, waschen und gut abtropfen laßen. Zucker in einer Pfanne
goldbraun werden laßen. Butter zugeben und mit dem Zucker schmelzen
laßen. Vorsichtig mit der heißen Brühe ablöschen. Dann die Rübchen
hineingeben und 30 bis 40 Minuten bei mittlerer Hitze in der offenen
Pfanne garen, bis fast alle Flüßigkeit verdampft ist. Zwischendurch die
Rübchen mehrfach schwenken, damit sie gleichmäßig überzogen sind. Sie
schmecken am besten zu Kurzgebratenem, zum Beispiel zu Kaßeler Koteletts,
und Kartoffelpüree.

*Quelle: Eßen&Trinken 11/82
Erfaßt von Sylvia Mancini

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