Bayerische Holler-Charlotte

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.125	Liter	Milch
1		Eigelb
15	Gramm	Zucker
2		Blatt weiße Gelatine
220	Gramm	Holunder-Konfitüre
180	Gramm	geschlagene Sahne
1		Biskuitboden (18 cm
		; Durchmesser)
		Minze

....

Kategorien
!	Dessert

Zubereitung:
.	Die Milch aufkochen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, die heiße Milch unter die Eimasse heben und überm Wasserbad aufschlagen, aber nicht kochen laßen. Gelatine zugeben, dann die Konfitüre unterühren. In Eiswasser kalt rühren. Kurz bevor die Masse stockt, die geschlagene Sahne unterziehen. Den Biskuitboden in eine runde Springform legen, eventuell mit Biskuitrollen auskleiden. Die Masse einfüllen und glattstreichen. 3 Stunden kalt stellen, dann aus der Form lösen und mit Minze dekorieren. *Quelle: Eßen&Trinken 10/92 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Die Milch aufkochen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, die
heiße Milch unter die Eimasse heben und überm Wasserbad aufschlagen, aber
nicht kochen laßen. Gelatine zugeben, dann die Konfitüre unterühren. In
Eiswasser kalt rühren. Kurz bevor die Masse stockt, die geschlagene Sahne
unterziehen. Den Biskuitboden in eine runde Springform legen, eventuell
mit Biskuitrollen auskleiden. Die Masse einfüllen und glattstreichen. 3
Stunden kalt stellen, dann aus der Form lösen und mit Minze dekorieren.

*Quelle: Eßen&Trinken 10/92
Erfaßt von Sylvia Mancini

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