Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Entenbrust gründlich unter fließendem Wasser waschen mit Küchenpapier trockentupfen und in nicht zu dicke Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade die Sojasauce den Sherry den gemahlenen Ingwer den Zucker und eine pn Salz in einer Schüssel verrühren und die Entenbruststreifen 1 Stunde marinieren. Knoblauch schälen und in feine sl schneiden. Das Öl im wok, erhitzen und zuerst den Knoblauch darin anbraten dann das Entenfleisch mit der Marinade hineingeben und ca. 2 Minuten pfannenrühren bis das Fleisch hell wird herausnehmen und warmstellen. Das Öl im wok, laßen. Die Schalotten schälen und würfeln. Den Sellerie putzen waschen und in Streifen schneiden auch das Grün. Die Schalotten und den Sellerie im wok, 2 Minuten pfannenrühren. Die Ananas in Würfelschneiden. Die Melone von den Kernen befreien und das Fruchtfleisch würfeln. Die Ananas- und Melonenwürfel sowie Lychees zum Gemüse geben und unter Rühren aufkochen laßen. Mit der Sojasauce der Hoisinsauce und der Geflügelbrühe aufgießen. Das Tomatenmark den Essig den Zucker und die in etwas Wasser angerührte Speisestärke dazugeben und aufkochen laßen bis die Sauce sämig wird. Mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Entenstreifen dazugeben nochmals unter Rühren erhitzen und sofort heiß servieren. :Melone gibt dem Körper Fluessigkeit und Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium) zurück, die er beim Schwitzen verliert. Extra-Tip: :Weiße Rosinen als Zugabe stärken die Knochen. NERVEN-MIX: Wofür/wogegen: :Wirkt bei Streß und Nervosität beruhigend auf den Kreislauf, bringt Nervenbotenstoffe auf Trab. Wie es wirkt: :Die vielen Kohlenhydrate erhöhen eine Außchüttung der Aminosäure Trytophan, die die Nerven beruhigt. Extra-Tip: :Ein Löffel Honig beruhigt das Gehirn zusätzlich. VERDAUUNGS-MIX: Wofür/wogegen: :Ananas kurbelt die Verdauung an. A-Saft beruhigt außerdem den Magen. Wie es wirkt: :Ananas enthält ein Enzym (Bromelin), das die Eiweißverdauung fördert und die Magensäure reguliert. Extra-Tip: :Weizenkleieflocken liefern zusätzliche Ballaststoffe. POWER-MIX: Wofür/wogegen: :Dieser Mix stärkt die Abwehr, das Herz und die Leistungsfähigkeit. Außerdem festigen Zitrusfrüchte das Bindegewebe. Wie es wirkt: :Vitamin C-reiche Zitrusfrüchte steigern Eisenverwertung um das Dreifache, wirken somit blutbildend. Extra-Tip: :Joghurt dazu eßen. Fördert Bildung von Antikörpern. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht