Gefüllter Blumenkohl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Blumenkohl
150	Gramm	geräuchertes Fleisch
100	Milliliter	saure Sahne
50	Gramm	Käse
		Butter
		Zur Soße
20	Gramm	Butter
20	Gramm	Mehl
400	Milliliter	Milch
1		Eigelb
100	Milliliter	saure Sahne
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ungarn

Zubereitung:
.	Der Blumenkohl wird in Salzwasser weichgekocht und auf einem Sieb abgetropft. Das geräucherte Fleisch wird gemahlen und mit saurer Sahne verrührt. Man buttert eine feuerfeste Form, zerschneidet den Blumenkohl in der Mitte, salzt ein wenig und füllt mit saurer Sahne verrührtem Schinken. Man gibt den Blumenkohl in die Form, bestreut mit geriebenem Käse und übergießt mit folgender Soße: Die Butter, das Mehl und die Milch werden zusammen aufgekocht. Das Eigelb wird mit der sauren Sahne verrührt, dazugegoßen und schwach gesalzen. Der mit der Soße übergoßene Blumenkohl wird in der heißen Backröhre braun gebacken.

Zubereitung:

Der Blumenkohl wird in Salzwasser weichgekocht und auf einem Sieb
abgetropft. Das geräucherte Fleisch wird gemahlen und mit saurer Sahne
verrührt. Man buttert eine feuerfeste Form, zerschneidet den Blumenkohl in
der Mitte, salzt ein wenig und füllt mit saurer Sahne verrührtem Schinken.
Man gibt den Blumenkohl in die Form, bestreut mit geriebenem Käse und
übergießt mit folgender Soße: Die Butter, das Mehl und die Milch werden
zusammen aufgekocht. Das Eigelb wird mit der sauren Sahne verrührt,
dazugegoßen und schwach gesalzen. Der mit der Soße übergoßene Blumenkohl
wird in der heißen Backröhre braun gebacken.

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