Holunderblütenwein

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Milliliter	Holunderblüten von den Rispen gekämmt
1	Kilo	Zucker
1	Scheibe	Orange
1	Scheibe	Zitrone
20	Gramm	Hefe
1		Eiweiß
		Rosinen
2	Milliliter	; Wasser (1)

....

Kategorien
!	Getränke
	Kalt
	Holunder
	Wein

Zubereitung:
.	Blütendolden nach 24 Stunden niederschlagsfreiem Wetter abschneiden. Kurz auf Küchenkrepp in die Sonne legen. Mit einem grobzinkigen Kamm oder Gabel die Blüten über Küchenkrepp von den Rispen zupfen. Die oben angegebene Menge Blüten abmeßen. Wasser (1) mit Zucker aufkochen. Orangen- und Zitronenscheiben sowie Holunderblüten in einen Topf geben, das Zuckerwasser kochend heiss darübergießen. Mischnung zugedeckt 1 Tag stehen laßen. Hefe und Eiweiß in der Fluessigkeit gründlich verschlagen. Noch 3 Tage stehen laßen. Fluessigkeit durch ein feines Sieb gießen, in Flaschen (Gärballon) abfüllen, in jede einige Rosinen geben (verhilft zu schöner Farbe). Flaschen nicht fest verschießen, nur mit Stoff oder Klarsichtfolie - mit einem kleinen Loch - zubinden. 6 bis 12 Wochen warten, bis die Hefe verarbeitet ist. Satz, der sich beim Gären am Flaschengrund bildet, ist normal. Man kann den Wein vor dem Verschließen auch vorsichtig in andere Flaschen umfüllen. Fest verschließen. Holunderblütenwein ist lange haltbar, mindestens 2 Jahre. :Notizen (*) : : : Quelle: Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 : : erfaßt von: I.Benerts 22.06.97

Zubereitung:

Blütendolden nach 24 Stunden niederschlagsfreiem Wetter abschneiden. Kurz
auf Küchenkrepp in die Sonne legen. Mit einem grobzinkigen Kamm oder Gabel
die Blüten über Küchenkrepp von den Rispen zupfen. Die oben angegebene
Menge Blüten abmeßen.

Wasser (1) mit Zucker aufkochen. Orangen- und Zitronenscheiben sowie
Holunderblüten in einen Topf geben, das Zuckerwasser kochend heiss
darübergießen. Mischnung zugedeckt 1 Tag stehen laßen.

Hefe und Eiweiß in der Fluessigkeit gründlich verschlagen. Noch 3 Tage
stehen laßen.

Fluessigkeit durch ein feines Sieb gießen, in Flaschen (Gärballon)
abfüllen, in jede einige Rosinen geben (verhilft zu schöner Farbe).
Flaschen nicht fest verschießen, nur mit Stoff oder Klarsichtfolie - mit
einem kleinen Loch - zubinden. 6 bis 12 Wochen warten, bis die Hefe
verarbeitet ist.

Satz, der sich beim Gären am Flaschengrund bildet, ist normal. Man kann
den Wein vor dem Verschließen auch vorsichtig in andere Flaschen
umfüllen. Fest verschließen. Holunderblütenwein ist lange haltbar,
mindestens 2 Jahre.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996
: : erfaßt von: I.Benerts 22.06.97

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