Melone-Tomaten-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	OlivenÖl
1		Zwiebel
1		rote Paprika
500	Gramm	frische Suppentomaten
125	Milliliter	GemÜsebrÜhe
1		Netz- oder Honigmelone
125	Milliliter	trockener Weißwein
		Cayennepfeffer
		Ingwerpulver
		KrÄutersalz
		Zucker
200	Milliliter	Sahne
1	Bund	Basilikum

....

Kategorien
!	Gemüse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Öl erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Paprika darin andünsten. Tomaten häuten, ebenfalls zerkleinern, kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Gasflamme kochen laßen. Die Melone halbieren, entkernen. Die eine Hälfte schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel in die Suppe geben und alles pürieren. Wein und Gewürze dazugeben, kräftig abschmecken. Aus der anderen Melonenhälfte Kugeln ausstechen und in Suppentassen verteilen. Die heiße Suppe einfallen. Mit geschlagener Sahne und gehacktem Basilikum servieren. Die Suppe kann auch kalt gegeßen werden. Dann die Sahne weglaßen. Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 15 Minuten Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Zubereitung:

Öl erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Paprika darin andünsten. Tomaten
häuten, ebenfalls zerkleinern, kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe
ablöschen und auf mittlerer Gasflamme kochen laßen.

Die Melone halbieren, entkernen. Die eine Hälfte schälen und in Würfel
schneiden. Die Würfel in die Suppe geben und alles pürieren. Wein und
Gewürze dazugeben, kräftig abschmecken. Aus der anderen Melonenhälfte
Kugeln ausstechen und in Suppentassen verteilen. Die heiße Suppe einfallen.

Mit geschlagener Sahne und gehacktem Basilikum servieren. Die Suppe kann
auch kalt gegeßen werden. Dann die Sahne weglaßen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 15 Minuten

Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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