Möhrenkuchen

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150		Möhren geraspelt
4		Eier
4		Wasser
1		Zitrone, unbehandelt
100		Zucker
50		Weizenmehl
100		Haferflocken
40		Haferkleie
1		Backpulver
50		Haselnüsse, gemahlen

....

Kategorien
!	Kuchen

Zubereitung:
.	Die Eigelb mit 2/3 des Zuckers gut schaumig rühren, dann Möhrenraspeln, das mit Backpulver gemischte Mehl und die gemahlenen Mandeln sowie die Gewürze unterheben. Zuletzt die Eiweiße steif schlagen, unter Weiterschlagen den restlichen Zucker einrieseln laßen. Die Eiweissmasse unter die Moehrenmasse ziehen. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form füllen und bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Abkühlen mit einem Guß aus gesiebtem Puderzucker, Zitronensaft und Wasser überziehen. Man kann den Kuchen nach Belieben mit Marzipanmöhrchen dekorieren. Der Kuchen sollte ca. 2 Tage vor dem Verzehr gebacken werden, da er nach dem Durchziehen beßer schmeckt.

Zubereitung:

Die Eigelb mit 2/3 des Zuckers gut schaumig rühren, dann
Möhrenraspeln, das mit Backpulver gemischte Mehl und die gemahlenen
Mandeln sowie die Gewürze unterheben.
Zuletzt die Eiweiße steif schlagen, unter Weiterschlagen den
restlichen Zucker einrieseln laßen. Die Eiweissmasse unter die
Moehrenmasse ziehen. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln
ausgestreute Form füllen und bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Abkühlen mit einem Guß aus gesiebtem
Puderzucker, Zitronensaft und Wasser überziehen.
Man kann den Kuchen nach Belieben mit Marzipanmöhrchen dekorieren.

Der Kuchen sollte ca. 2 Tage vor dem Verzehr gebacken werden, da er
nach dem Durchziehen beßer schmeckt.

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