Frikadellen 'Florentiner Art'

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Pellkartoffeln
3		Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie
2	Esslöffel	SemmelbrÖsel
3	Esslöffel	Milch
350	Gramm	Rinderhackfleisch
2		Eier
3	Esslöffel	Parmesan
		Salz
		Muskatnuß
5	Esslöffel	OlivenÖl
1		Zitrone, in Spalten
		; geschnitten

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Die Pellkartoffeln schälen und reiben. Die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken. Die Semmelbrösel mit der Milch verrühren. Das Hackfleisch mit Eiern, Parmesan und den anderen Zutaten gut verkneten. Aus dem Fleischteig flache Fleischbällchen formen und in den Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Frikadellen von beiden Seiten knusprig braten. Mit den Zitronenspalten garniert servieren.

Zubereitung:

Die Pellkartoffeln schälen und reiben. Die Knoblauchzehen schälen und
feinhacken. Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken. Die
Semmelbrösel mit der Milch verrühren.

Das Hackfleisch mit Eiern, Parmesan und den anderen Zutaten gut verkneten.
Aus dem Fleischteig flache Fleischbällchen formen und in den Semmelbröseln
wenden.

In einer Pfanne Öl erhitzen, die Frikadellen von beiden Seiten knusprig
braten. Mit den Zitronenspalten garniert servieren.

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