Picadillo

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo mageres Rinderhackfleisch
1 gross Zwiebel; gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Dose (400 ml) Tomatenpüree
100 Milliliter Wasser
10 bis 15 grüne Oliven; mit Paprika gefüllt
50 Gramm Sultaninen
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Estragon
....
Kategorien
! Karibik
  Eintopf
  Hackfleisch
  Kuba
Zubereitung:
. Wenn es ein Gericht gibt, welches das Nationalgericht der Kubaner sein
könnte, dann ist es Picadillo.

Über mäßiger Hitze die Zwiebel und den Knoblauch im Öl sautieren, bis sie
glasig sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das
Rinderhackfleisch dazugeben und im restlichen Öl anbraten, dann wieder die
Zwiebel und Knoblauch, das Tomatenpüree, Wasser, Sultaninen, Oliven, Salz,
Pfeffer, Oregano und Estragon zugeben, und zugedeckt mindestens 3 Stunden
leise köcheln laßen.

Mit Reis und schwarzen Bohnen (S. 43) servieren.

Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de>
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster
formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

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