Pumpkin-Soup with Lime-Ginger-Cream - Kürbißuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Butter
300	Gramm	Zwiebeln; feingehackt
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer
330	Milliliter	Milch
750	Milliliter	Kuerbisfleisch, pueriert
1.5	Liter	Huehnerbruehe
		Salz
		Pfeffer
60	Milliliter	Limonensaft
1	Esslöffel	Ingwer
125	Gramm	Saure Sahne
2	Esslöffel	Limonenschale; abgerieben

....

Kategorien
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	Gemüse
	Amerika

Zubereitung:
.	Zwiebeln in Butter langsam glasig schwitzen. Cayennepfeffer unterrühren. Im Mixer mit Milch und Kürbisfleisch zu einem glattern Püree verarbeiten. Mischung mit Hühnerbrühe bei hoher Temperatur zum Kochen bringen, salzen, pfeffern. Limonensaft und geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln laßen. Durch ein Sieb in eine mittelgroße Schüssel gießen und saure Sahne unter den Limonensaft rühren. Suppe mit der Limonen-Sahne-Mischung verzieren. Zum Schluß mit geriebener Limonenschale bestreuen.

Zubereitung:

Zwiebeln in Butter langsam glasig schwitzen. Cayennepfeffer unterrühren.
Im Mixer mit Milch und Kürbisfleisch zu einem glattern Püree verarbeiten.
Mischung mit Hühnerbrühe bei hoher Temperatur zum Kochen bringen, salzen,
pfeffern.

Limonensaft und geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln
laßen. Durch ein Sieb in eine mittelgroße Schüssel gießen und saure
Sahne unter den Limonensaft rühren.

Suppe mit der Limonen-Sahne-Mischung verzieren. Zum Schluß mit geriebener
Limonenschale bestreuen.

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