Calypso Salat

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Rezept für 1 - YIELD

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  AVOCADO DRESSING
1 gross reife Avocado; geschält, entkernt und in Würfeln
1 Limone; Saft davo
2 Esslöffel Orangensaft
4 Esslöffel Olivenöl
1 Frühlingszwiebel; fein gehackt
1 Zweig Koriander; gehackt
0.5 Teelöffel gehackte rote Chilischote
0.5 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel weißer Pfeffer
  SALAT
400 Gramm große Shrimps; gekocht und geschält
200 Gramm Palmherzen aus der Dose; in Scheiben
2 klein Orangen; geschält, in Spalten
1 Grapefruit; geschält, in Spalten
1 rote Zwiebel; in Scheiben
2 Frühlingszwiebeln; fein gehackt
  Salatblätter
....
Kategorien
! Karibik
  Salat
  Shrimps
  Dressing
Zubereitung:
. Im Mixer oder mit dem Pürierstab alle Zutaten für das Dreßing schlagen, bis
das Dreßing eine cremige Konsistenz angenommen hat. In einer Schale
abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

In einer großen Salatschüssel die Shrimps, Palmherzen, Orangen, Grapefruits,
Zwiebeln und Salatblätter vorsichtig mischen und ebenfalls abgedeckt kalt
stellen. Auf Salattellern anrichten und Dreßing darübergeben.

Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de>
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster
formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

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