Gefüllte Zwiebeln Großmutterart

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Zwiebeln
1.5	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	Olivenoel
300	Gramm	Rinderhack
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Petersilie
1	Esslöffel	Liebstoeckel oder Salbei
1		Broetchen
4	Esslöffel	Zwiebelsud oder Bruehe
1	Teelöffel	Zitronensaft
		;Salz
		;Pfeffer
		;Muskat
50	Gramm	Mandeln

....

Kategorien
!	Gemüse
	Fleisch
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben, weichkochen (ca. 15 Min.), mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben (Sud aufbewahren). Zwiebeln so aushöhlen, daß die Form erhalten bleibt, in eine bebutterte Gratinform setzen. Das Innere der Zwiebeln fein hacken. Das Öl heiß werden laßen, restliche Zutaten nach und nach beigeben, dämpfen, bis keine Fluessigkeit mehr vorhanden ist. Mandeln beigeben. Die Zwiebeln damit füllen, ringsum etwa 1 cm hoch Zwiebelsud angießen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Zubereitung:

Die Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben, weichkochen (ca. 15 Min.),
mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben (Sud aufbewahren).
Zwiebeln so aushöhlen, daß die Form erhalten bleibt, in eine bebutterte
Gratinform setzen. Das Innere der Zwiebeln fein hacken.
Das Öl heiß werden laßen, restliche Zutaten nach und nach beigeben,
dämpfen, bis keine Fluessigkeit mehr vorhanden ist. Mandeln beigeben.
Die Zwiebeln damit füllen, ringsum etwa 1 cm hoch Zwiebelsud angießen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

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