Gefüllte Kohlrabi

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Schweinefleisch
10		Kohlrabi
1		Ei
		gemahlener Pfeffer
1		Semmel
100	Milliliter	Milch
50	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
		Zucker
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die jungen Kohlrabi werden geschält, gewaschen und ihre Mitte ausgehöhlt. Füllung: Die in Milch eingeweichte Semmel wird ausgedrückt (wenn die Füllung mit Reis zubereitet werden soll, dünstet man 100 g), mit dem gemahlenem Fleisch vermischt, Salz, Pfeffer und in wenig Butter gedünstete Petersilie zugegeben. Man mischt ein Ei darunter und knetet die Masse gut durch. Die Kohlrabi werden gefüllt und in einen Topf geschichtet. Die ausgehöhlten Kohlrabistockchen gibt man dazu und Knochenbrühe oder Wasser darauf. Man salzt und pfeffert und dünstet auf kleiner Flamme. Sind die Kohlrabi weich, wird eine helle Mehlschwitze mit Butter und Petersilie zubereitet und das Gemüse damit eingedickt. Man gießt die Milch dazu und kocht auf. Es wird warm serviert.

Zubereitung:

Die jungen Kohlrabi werden geschält, gewaschen und ihre Mitte ausgehöhlt.
Füllung: Die in Milch eingeweichte Semmel wird ausgedrückt (wenn die
Füllung mit Reis zubereitet werden soll, dünstet man 100 g), mit dem
gemahlenem Fleisch vermischt, Salz, Pfeffer und in wenig Butter gedünstete
Petersilie zugegeben. Man mischt ein Ei darunter und knetet die Masse gut
durch. Die Kohlrabi werden gefüllt und in einen Topf geschichtet. Die
ausgehöhlten Kohlrabistockchen gibt man dazu und Knochenbrühe oder Wasser
darauf. Man salzt und pfeffert und dünstet auf kleiner Flamme. Sind die
Kohlrabi weich, wird eine helle Mehlschwitze mit Butter und Petersilie
zubereitet und das Gemüse damit eingedickt. Man gießt die Milch dazu und
kocht auf. Es wird warm serviert.

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