Karpfen in Gewürztraminer

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Karpfen (ca. 1 kg)
2	Esslöffel	Mehl
		Salz
2	Esslöffel	Öl
2		Knoblauchzehen
0.25	Liter	Gewürztraminer
200	Gramm	grüne Weintrauben

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Obst

Zubereitung:
.	Karpfen vom Fischhändler bratfertig vorbereiten und quer in Scheiben schneiden laßen. Mehl mit Salz mischen und die Scheiben darin panieren. Im Öl rundherum kräftig anbraten und in eine Gratinform legen. Knoblauch in Scheiben schneiden, im Öl anbraten und zugeben. Bratfett mit dem Wein loskochen und über den Fisch gießen. Trauben halbieren, wenn nötig entkernen und zugeben. Im Backofen bei 225° (Gas 4, Umluft 20 Minuten bei 200°) auf der 2.Einschubleiste 20 Minuten garen. *Quelle: Eßen&Trinken 12/92 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Karpfen vom Fischhändler bratfertig vorbereiten und quer in Scheiben
schneiden laßen. Mehl mit Salz mischen und die Scheiben darin panieren.
Im Öl rundherum kräftig anbraten und in eine Gratinform legen. Knoblauch
in Scheiben schneiden, im Öl anbraten und zugeben. Bratfett mit dem Wein
loskochen und über den Fisch gießen. Trauben halbieren, wenn nötig
entkernen und zugeben. Im Backofen bei 225° (Gas 4, Umluft 20 Minuten bei
200°) auf der 2.Einschubleiste 20 Minuten garen.

*Quelle: Eßen&Trinken 12/92
Erfaßt von Sylvia Mancini

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