Limoncello

Rezept für 2 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	96%igen Alkohol
9		Zitronen
750	Gramm	Zucker
1	Liter	Wasser
		Zubereitung

....

Kategorien
!	Getränke
	Likör
	Italien

Zubereitung:
.	Die Zitronen mit heißem Wasser gründlich abschrubben, dann hauchdünn schälen (es darf nichts "Weißes"an der Schale sein --bitter). Die Zitronenschalen in eine große Glasflasche (mit großer Öffnung) geben. Den Alkohol zugießen. Die Flasche verschließen und eine Woche stehen laßen. Ab und zu schütteln. Nach Ablauf der Woche Zucker und Wasser zusammen aufkochen und abkühlen laßen. Das abgekühlte Zuckerwasser zum Alkohol und den Zitronenschalen in die Flasche geben. Noch eine Woche stehen laßen. Den Likör durchsieben und in Flaschen füllen. Der Limoncello muß EISKALT getrunken werden, d.h. eine Flasche liegt immer im Tiefkühlfach !!!! Auch die Gläser sollten vorgekühlt sein. Keine Angst, die Flasche geht nicht kaputt, da der Alkoholgehalt über 40% liegt. Tip: am Besten eignet sich hierfür italienischer Weingeist, polnischer Kartoffelsprit tut's aber auch. Quelle: Sigrid Fontanella Rezept erfaßt von Bettina Riggers

Zubereitung:

Die Zitronen mit heißem Wasser gründlich abschrubben, dann hauchdünn
schälen (es darf nichts "Weißes"an der Schale sein --bitter). Die
Zitronenschalen in eine große Glasflasche (mit großer Öffnung)
geben. Den Alkohol zugießen. Die Flasche verschließen und eine Woche
stehen laßen. Ab und zu schütteln. Nach Ablauf der Woche Zucker und
Wasser zusammen aufkochen und abkühlen laßen. Das abgekühlte
Zuckerwasser zum Alkohol und den Zitronenschalen in die Flasche geben.
Noch eine Woche stehen laßen. Den Likör durchsieben und in Flaschen
füllen. Der Limoncello muß EISKALT getrunken werden, d.h. eine
Flasche liegt immer im Tiefkühlfach !!!! Auch die Gläser sollten
vorgekühlt sein. Keine Angst, die Flasche geht nicht kaputt, da der
Alkoholgehalt über 40% liegt.
Tip: am Besten eignet sich hierfür italienischer Weingeist, polnischer
Kartoffelsprit tut's aber auch.

Quelle: Sigrid Fontanella

Rezept erfaßt von Bettina Riggers

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