Linsen-Curry-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Linsen
1	Teelöffel	Gemuesebruehe, gekoernt
		Salz
1	Esslöffel	Currypulver
1	Esslöffel	Zitronensaft
100	Gramm	Cashewnuesse
1	Teelöffel	Oel
1	gross	Zwiebel
20	Gramm	Butter
1		Knoblauchzehe
		Ingwerwurzel (ca.2 cm)
1		Ananas
1		Apfel
1	gross	Banane
1		Rote Paprika
		SAUCE
30	Gramm	Butter
40	Gramm	Weizen, feingemahlen
200	Milliliter	Linsenkochwasser
100	Milliliter	Weisswein
150	Milliliter	Sahne
		Salz
		Pfeffer
1.5	Esslöffel	Currypulver
		Butter fuer die Form

....

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	Früchte

Zubereitung:
.	Die Linsen mit dem Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, dann Gemüsebrühe, Salz, Curry und Zitronensaft einrühren und die Linsen weitere 10 Minuten offen kochen laßen. Sie sollen weich, aber nicht zerfallen sein. Inzwischen die Cashewkerne grobhacken und in dem Öl goldbraun rösten. Die Zwiebel würfeln, in der Butter goldbraun rösten und zu den Linsen geben. Knoblauchzehe und Ingwer schälen, sehr fein schneiden ind zu den gekochten Linsen geben. Vom Fruchtfleisch der Ananas etwa 300 g kleingeschnitten zu den Linsen geben. Den Apfel in kleine Wüfel schneiden, ebenso die Paprika. Die Banane in Scheiben schneiden. Ananas, Apfel und Banane sowie 3/4 der Nüsse zu den Linsen geben. Eine flache Auflaufform fetten und die Linsenmasse einfüllen. Für die Sauce die Butter aufschäumen laßen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen, nach und nach Brühe, Wein, Sahne und Curry einrühren und würzen. Sauce etwas köcheln laßen, sie darf aber nicht zu pampig sein! Sauce über die Linsen geben und den Auflauf bei 200°C ca. 20 Minuten gratinieren. Mit den restlichen Nüssen bestreuen.

Zubereitung:

Die Linsen mit dem Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt etwa 20
Minuten kochen, dann Gemüsebrühe, Salz, Curry und Zitronensaft
einrühren und die Linsen weitere 10 Minuten offen kochen laßen. Sie
sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Inzwischen die Cashewkerne grobhacken und in dem Öl goldbraun
rösten. Die Zwiebel würfeln, in der Butter goldbraun rösten und zu
den Linsen geben. Knoblauchzehe und Ingwer schälen, sehr fein
schneiden ind zu den gekochten Linsen geben. Vom Fruchtfleisch der
Ananas etwa 300 g kleingeschnitten zu den Linsen geben. Den Apfel in
kleine Wüfel schneiden, ebenso die Paprika. Die Banane in Scheiben
schneiden. Ananas, Apfel und Banane sowie 3/4 der Nüsse zu den
Linsen geben. Eine flache Auflaufform fetten und die Linsenmasse
einfüllen. Für die Sauce die Butter aufschäumen laßen, Mehl
einrühren, kurz anschwitzen, nach und nach Brühe, Wein, Sahne und
Curry einrühren und würzen. Sauce etwas köcheln laßen, sie darf
aber nicht zu pampig sein! Sauce über die Linsen geben und den
Auflauf bei 200°C ca. 20 Minuten gratinieren.
Mit den restlichen Nüssen bestreuen.

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